Гастрономия Хунаня

Гастрономия Хунаня

Провинция Хунань расположена в южной части среднего бассейна реки Янцзы. Климат здесь мягкий, дожди обильные, почва плодородная, что очень благоприятствует выращиванию зерновых и овощей и размножению рыбы. Жители провинции очень любят стручковый перец и часто приправляют блюда пикулями и стручковым перцем.
Под влиянием производимых продуктов, народных обычаев и природных условий в гастрономии провинции Хунань сложились три стиля кулинарного искусства.
Первый из них - стиль восточного Хунаня, модный в регионе вокруг столицы провинции Чанша. Здесь подчеркивают богатое содержание и красивый внешний вид блюд и стремятся к гармоничному сочетанию цвета, запаха, вкуса, посуды и качества.
Второй стиль - стиль северного Хунаня, распространенный в основном в Чандэ и Юэян. Здесь широко используют продукты из водоемов и водоплавающую птицу.
Третий стиль характерен блюдами из горных растений.
Эти три стиля и оригинальны, и одновременно взаимозависимы, и формируют широкое разнообразие местных блюд. Но вся гастрономия Хунаня характеризуется в основном кислым и острым вкусом. У гастрономии Хунаня - долгая история. В древней могиле (2000 летней давности) в пригороде Чанша археологи нашли рыбные, свиные и говяжьи кости, а также соевую лапшу, уксус, квашеные фрукты и овощи. Чанша был большим политическим, экономическим и культурным городом во время феодальных династий, а местное кулинарное искусство быстро развивалось и сформировалось в комплексную и оригинальную кухню - одну из основных в Китае.

перевод Елены Шевченко

Оригинальный текст статьи на языке эсперанто и фото предоставлены:
http://www.espero.com.cn/z06-12k/12k-1/12k-1-15.htm

Страны мира

Англия знаменита своим флотом, чаем и туманом. Швейцария – часами, сыром и шоколадом. Франция – живописью, вином и… женщинами.
Французская мозаика
Так вот, речь у нас пойдет именно о Франции и о ее столице – Париже...


Читать далее >>>

События

13 апреля в Российской академии образования (РАО) состоялась уникальная конференция под названием «Пропедевтическая роль эсперанто в изучении иностранных языков». Главная ее цель – создание резолюции в поддержку предложения ввести эсперанто в учебные планы российских вузов.

Осмотр экспозиции эсперанто-литературы

В Венгрии ежегодно около шести тысяч студентов сдают государственный экзамен на знание языка эсперанто, изучение которого включено в учебные планы школ и вузов этой страны. Ученые и преподаватели многих государств отмечают, что знание эсперанто может существенно облегчить изучение других иностранных языков

Читать далее >>>

Города России

Я мечтаю побывать в Твери! – эту фразу я недавно услышала от одной своей знакомой. Зная, что я часто бываю в Твери, она попросила меня рассказать об этом городе. Я была несколько поражена такой просьбой. С трудом припоминая некоторые достопримечательности этого старинного города, я мысленно негодовала по поводу своей беспечности. Еще бы – столько раз бывать в этом городе и с таким трудом о нем рассказывать!

Читать далее >>>

Культура

Наверное, каждому хоть раз в жизни приходилось слышать о легендарном короле Артуре из старинных легенд и рыцарских романов.
Король Артур, гравюра
Даже самый далекий от такого рода литературы человек не может не знать короля, ставшего героем современных книжек – фэнтези, высоко-бюджетных фильмов, компьютерных игр, мюзиклов, песен.

Читать далее >>>

Архив

« октябрь 2017  
пн вт ср чт пт сб вс
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          


Сказочные миры из бисера