Гастрономия Гуандун в Китае (2)

Лю Бэнь
Гастрономия Гуандун в Китае

Гастрономия Гуандуна научилась многому от других кухонь северного Китая, например, тушению. Во-первых нужно вымочить продукты со смесью приправ, затем жарить их до размягчения, в конце добавить разведенный в воде крахмал и недолго готовить с небольшим количеством растительного масла. Вот способ приготовления пищи в северном Китае. А повара Гуандуна немного модифицировали этот способ. Сначала продукты тушат или парят, затем заливают разведенным в воде крахмалом и недолго тушат. Характерные блюда - тушеная утка с 8 высококачественными овощами, куриные палочки, тушеные со свининой в конфитюре.
Кроме того, искусство жарки в Гуандуне сформировалось под влиянием европейского кулинарного искусства.
Важной причиной того, что блюда Гуандуна соединились с кулинарным искусством северного Китая, является тот факт, что многие государственные чиновники, направленные сюда на работу или сосланные в ссылку, привозили с собой кулинарные рецепты северного Китая. А многие умелые повара обучали своему искусству местных коллег или открывали лавку или ресторан. Все это вместе составляет гастрономию Гуандуна.

Разделы статьи:
<1> <2>

перевод Елены Шевченко

Оригинальный текст статьи на языке эсперанто и фото предоставлены:
http://www.espero.com.cn/z06-12k/12k-1/12k-1-8.htm

Страны мира

Англия знаменита своим флотом, чаем и туманом. Швейцария – часами, сыром и шоколадом. Франция – живописью, вином и… женщинами.
Французская мозаика
Так вот, речь у нас пойдет именно о Франции и о ее столице – Париже...


Читать далее >>>

События

13 апреля в Российской академии образования (РАО) состоялась уникальная конференция под названием «Пропедевтическая роль эсперанто в изучении иностранных языков». Главная ее цель – создание резолюции в поддержку предложения ввести эсперанто в учебные планы российских вузов.

Осмотр экспозиции эсперанто-литературы

В Венгрии ежегодно около шести тысяч студентов сдают государственный экзамен на знание языка эсперанто, изучение которого включено в учебные планы школ и вузов этой страны. Ученые и преподаватели многих государств отмечают, что знание эсперанто может существенно облегчить изучение других иностранных языков

Читать далее >>>

Города России

Я мечтаю побывать в Твери! – эту фразу я недавно услышала от одной своей знакомой. Зная, что я часто бываю в Твери, она попросила меня рассказать об этом городе. Я была несколько поражена такой просьбой. С трудом припоминая некоторые достопримечательности этого старинного города, я мысленно негодовала по поводу своей беспечности. Еще бы – столько раз бывать в этом городе и с таким трудом о нем рассказывать!

Читать далее >>>

Культура

Наверное, каждому хоть раз в жизни приходилось слышать о легендарном короле Артуре из старинных легенд и рыцарских романов.
Король Артур, гравюра
Даже самый далекий от такого рода литературы человек не может не знать короля, ставшего героем современных книжек – фэнтези, высоко-бюджетных фильмов, компьютерных игр, мюзиклов, песен.

Читать далее >>>

Архив

« декабрь 2017  
пн вт ср чт пт сб вс
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


Сказочные миры из бисера